Ο Νίκος Χατζηνικολάου , το μπριάμ και το τουρλού!!!

Ακούγοντας  το πρωί  το Νίκο Χατζηνικολάου  στον Ρ/Σ real.fm και το  ερώτημά  του  αν το  "μπριάμ"  είναι  το ίδιο  φαγητό με το τουρλού"...  μπλεχτήκαμε... 

΄Ηταν  σοβαρή  ερώτηση του  ακροατή και  η  ενδεχόμενη  άγνοια του παρουσιαστή!

Ψάχνοντας  στο  διαδίκτυο  βρήκαμε  και  συνταγή για το  

Κλασσικό Μπριάμ Φούρνου

΄Εχουμε και λέμε :

• Σε άλλους αρέσει φούρνου, σε άλλους κατσαρόλας. Οι περισσότεροι συμφωνούν πάντως ότι είναι ένα εύκολο, οικονομικό και νόστιμο φαγητό, που αξιοποιεί πλήρως τα κλασσικά λαχανικά του  καλοκαιριού. Με λίγη φέτα και ψωμάκι γίνεται ένα γεύμα από μόνο του, αλλά μπορεί να συνοδέψει και κοτόπουλο ή ψητό κρέας ή κεφτέδες, σαν εναλλακτική βραστή σαλάτα. 

Υλικά:

• 2 μελιτζάνες (μακρουλές)
• 4 κολοκυθάκια
• 1 μεγάλο κρεμμύδι
• 2-3 σκελίδες σκόρδο
• 1 κονσέρβα ψιλοκομμένες τομάτες
• 3 πατάτες μεγάλες
• 200ml ελαιόλαδο
• 200ml νερό
• 1 κ.γλ. θυμάρι ξερό
• 1 κ.γλ. δυόσμο ξερό
• 1 κ.σ. μαϊντανό φρέσκο ψιλοκομμένο
• 1 κύβο λαχανικών (προαιρετικά)
• αλάτι, πιπέρι

 Οδηγίες:

1. Προθερμένετε τον φούρνο στους 200C στις αντιστάσεις.
2. Κόβετε τα κολοκυθάκια, τις πατάτες και τις μελιτζάνες σε ροδέλες. Κόβετε τις ντομάτες σε κύβους, ψιλοκόβετε το κρεμμύδι και λιώνετε το σκόρδο. Ρίχνετε τα λαχανικά σε ταψί, αλατοπιπερώνετε κι ανακατεύετε καλά.
3. Αν χρησιμοποιείτε κύβο τον διαλύετε στο νερό και περιχύνετε τα λαχανικά με τον ζωμό και το λάδι. Πασπαλίζετε με τα μυρωδικά κι ανακατεύετε πάλι να πάνε παντού.
4. Ψήνετε για 1 ώρα περίπου (ελέγξτε ειδικά τις πατάτες να έχουν ψηθεί). Ελέγχετε τακτικά αν χρειάζεται να προσθέσετε νερό. Το μπριάμ σερβίρεται καλύτερα χλιαρό και ταιριάζει ωραία με φέτα ή τυρί σαγανάκι.

Σημείωση: Για να επιταχύνετε το ψήσιμο, μπορείτε να βράσετε πρώτα τις πατάτες (ολόκληρες) για 10 λεπτά. 

Σημείωση Νο 2: Εναλλακτικά γίνεται και κατσαρόλας, η διαδικασία είναι περίπου η ίδια, απλά μεταφέρετε τα υλικά σε κατσαρόλα και τα σιγοβράζετε για 30-40 λεπτά μέχρι πάλι να μαλακώσουν τα λαχανικά (ειδικά οι πατάτες, τα άλλα γίνονται πιο γρήγορα) και να πήξει η σαλτσούλα. Νοστιμότατο κι έτσι!